Weg van de supermarkt: Wat de grootgrutter niet wil dat u (w)eet
Met Weg van de supermarkt wijst Culinair journalist Gerrit Jan Groothedde, beter bekend als de Eetschrijver, de lezer de weg om weer aan echt eten te komen. Zelf verhuisde de Eetschrijver naar Almere Buiten. Hij ontdekte dat in deze Stad van de Toekomst vrijwel niets te eten is – buiten het nogal treurige aanbod in de supermarkt.
In zijn boek schetst hij een historisch perspectief en vergelijkt hij van diverse producten de supermarktvariant met de ambachtelijke versie. Hij voert confronterende gesprekken (met o.a. een chefkok, een foodtrendwatcher, een culinair journalist, een duurzaamheidsactivist) en hij toont de alternatieven voor ‘supermarkteten’. Door dit alles loopt als rode draad het pijnlijk hilarische relaas van zijn eigen telkens weer mislukkende pogingen om zes maanden lang geen eten in een supermarkt te kopen.
Gerrit Jan Groothedde was eind jaren zeventig souschef in het Brusselse restaurant L’Italiano. Sinds 2000 is hij freelance culinair journalist.
Recensie(s) De auteur, culinair journalist, constateert dat de smaak en variatie van het in Nederland aangeboden voedingsmiddelenassortiment verschraalt en vervlakt. Hij acht met name de supermarkten met hun marktbepalende positie, waarvan consumenten afhankelijk zijn geworden, hiervoor verantwoordelijk (getuige zijn mislukte pogingen: zes maanden geen verse voeding uit de supermarkt, bijgehouden in een hilarisch c.q. sarcastisch dagboek bij elk hoofdstuk). Doel van het boek is: keuzemogelijkheden te bieden voor voeding met smaak, dit in historisch perspectief. Hiertoe voert hij gesprekken met ‘foodies’ (consumenten/beroepsmatig), laat kleinschalige voedingsproducenten aan het woord, bekritiseert voedingsmiddelengiganten en vergelijkt hij diverse voedingsproducten uit de supermarkt met hun ‘ambachtelijke’ versies. Een en ander mondt uit in een pleidooi voor kleinschaligheid en haalbare veranderingen (met voorbeelden en suggesties). Als geheel is het boek onderhoudend en inspirerend, praktisch en luchtig van toon, soms wat langdradig, zichzelf herhalend en eenzijdig, maar ook een verrassende eye-opener.
Description:
Weg van de supermarkt: Wat de grootgrutter niet wil dat u (w)eetMet Weg van de supermarkt wijst Culinair journalist Gerrit Jan Groothedde, beter bekend als de Eetschrijver, de lezer de weg om weer aan echt eten te komen. Zelf verhuisde de Eetschrijver naar Almere Buiten. Hij ontdekte dat in deze Stad van de Toekomst vrijwel niets te eten is – buiten het nogal treurige aanbod in de supermarkt.
In zijn boek schetst hij een historisch perspectief en vergelijkt hij van diverse producten de supermarktvariant met de ambachtelijke versie. Hij voert confronterende gesprekken (met o.a. een chefkok, een foodtrendwatcher, een culinair journalist, een duurzaamheidsactivist) en hij toont de alternatieven voor ‘supermarkteten’. Door dit alles loopt als rode draad het pijnlijk hilarische relaas van zijn eigen telkens weer mislukkende pogingen om zes maanden lang geen eten in een supermarkt te kopen.
Gerrit Jan Groothedde was eind jaren zeventig souschef in het Brusselse restaurant L’Italiano. Sinds 2000 is hij freelance culinair journalist.
Recensie(s)
De auteur, culinair journalist, constateert dat de smaak en variatie van het in Nederland aangeboden voedingsmiddelenassortiment verschraalt en vervlakt. Hij acht met name de supermarkten met hun marktbepalende positie, waarvan consumenten afhankelijk zijn geworden, hiervoor verantwoordelijk (getuige zijn mislukte pogingen: zes maanden geen verse voeding uit de supermarkt, bijgehouden in een hilarisch c.q. sarcastisch dagboek bij elk hoofdstuk). Doel van het boek is: keuzemogelijkheden te bieden voor voeding met smaak, dit in historisch perspectief. Hiertoe voert hij gesprekken met ‘foodies’ (consumenten/beroepsmatig), laat kleinschalige voedingsproducenten aan het woord, bekritiseert voedingsmiddelengiganten en vergelijkt hij diverse voedingsproducten uit de supermarkt met hun ‘ambachtelijke’ versies. Een en ander mondt uit in een pleidooi voor kleinschaligheid en haalbare veranderingen (met voorbeelden en suggesties). Als geheel is het boek onderhoudend en inspirerend, praktisch en luchtig van toon, soms wat langdradig, zichzelf herhalend en eenzijdig, maar ook een verrassende eye-opener.