Wat is verstandig om te eten en wat juist
niet? 'Weet wat je eet' laat op prikkelende en toegankelijke wijze zien
dat de oudste kennis over voeding wordt bevestigd door de nieuwste
wetenschappelijke inzichten. Gezond eten is eten zoals je lichaam zou
willen dat je eet. Journalist Daan de Wit prikt mythes door en laat zien
dat de huidige voedingsadviezen zijn ingehaald door nieuwe en heel oude
feiten. Dankzij de concrete tips in het boek en de gedegen research die
eraan ten grondslag ligt, ben je in staat om met gemak een gezond en
natuurlijk voedingspatroon te ontwikkelen.
'Een welkome, onafhankelijke, frisse kijk op gezonde voeding!' - Dr. Remko Kuipers, arts en auteur van Het Oerdieet
'Dit
goed leesbare boek stelt kritische vragen bij de huidige manier waarop
we voedsel produceren en consumeren. Ook de huidige voedingswetenschap
krijgt er af en toe stevig van langs. Daan de Wit is zeer grondig te
werk gegaan.' - Renger Witkamp, hoogleraar Voeding en Farmacologie, Wageningen universiteit
'Een
verhelderende, open en tegelijk degelijk onderbouwde visie op de
relatie tussen voeding en gezondheid. Het boek is een aanwinst voor de
discussie over gezonde voeding.' - Dr. Peter Voshol, medisch integratief fysioloog aan de universiteit van Cambridge
Recensie(s)
De ondertitel 'Gezond eten op basis van de oudste kennis en de nieuwste
wetenschap' typeert dat het gebaseerd is op gedegen onderzoek. Dit richt
zich op de principes van de grondlegger over voeding Weston Price van
de jaren dertig, kort na de opkomst van de voedingsindustrie. Hij
beschreef wat mensen die van nature gezond zijn, eten en wat juist niet.
De huidige denkwijzen over vet, cholesterol, suiker en plantaardige
producten worden daarnaast gelegd. En vooral wat daaraan niet klopt en
wat we wel zouden moeten eten. Door eigen onderzoek ontrafelt het boek
mythes en voedingsadviezen die achterhaald zijn. Tevens behandelt het de
voedingswijzen volgens Paleo, Raw Food, Ayurveda en het mediterrane
dieet. Prachtig is dat alle interessante en leesbare informatie van ruim
250 bladzijden wordt samengevat in een kort verhaal over wat het beste
is om te eten. Kern van de boodschap is: maak je eigen eten klaar. De
auteur is journalist. Hij deed gedegen onderzoek naar de huidige
voeding. Gericht op iedereen die een gezond en natuurlijk
voedingspatroon wil ontwikkelen, zonder moeilijke diëten.
Description:
Wat is verstandig om te eten en wat juist niet? 'Weet wat je eet' laat op prikkelende en toegankelijke wijze zien dat de oudste kennis over voeding wordt bevestigd door de nieuwste wetenschappelijke inzichten. Gezond eten is eten zoals je lichaam zou willen dat je eet. Journalist Daan de Wit prikt mythes door en laat zien dat de huidige voedingsadviezen zijn ingehaald door nieuwe en heel oude feiten. Dankzij de concrete tips in het boek en de gedegen research die eraan ten grondslag ligt, ben je in staat om met gemak een gezond en natuurlijk voedingspatroon te ontwikkelen.
'Een welkome, onafhankelijke, frisse kijk op gezonde voeding!'
- Dr. Remko Kuipers, arts en auteur van Het Oerdieet
'Dit goed leesbare boek stelt kritische vragen bij de huidige manier waarop we voedsel produceren en consumeren. Ook de huidige voedingswetenschap krijgt er af en toe stevig van langs. Daan de Wit is zeer grondig te werk gegaan.'
- Renger Witkamp, hoogleraar Voeding en Farmacologie, Wageningen universiteit
'Een verhelderende, open en tegelijk degelijk onderbouwde visie op de relatie tussen voeding en gezondheid. Het boek is een aanwinst voor de discussie over gezonde voeding.'
- Dr. Peter Voshol, medisch integratief fysioloog aan de universiteit van Cambridge
Recensie(s)
De ondertitel 'Gezond eten op basis van de oudste kennis en de nieuwste wetenschap' typeert dat het gebaseerd is op gedegen onderzoek. Dit richt zich op de principes van de grondlegger over voeding Weston Price van de jaren dertig, kort na de opkomst van de voedingsindustrie. Hij beschreef wat mensen die van nature gezond zijn, eten en wat juist niet. De huidige denkwijzen over vet, cholesterol, suiker en plantaardige producten worden daarnaast gelegd. En vooral wat daaraan niet klopt en wat we wel zouden moeten eten. Door eigen onderzoek ontrafelt het boek mythes en voedingsadviezen die achterhaald zijn. Tevens behandelt het de voedingswijzen volgens Paleo, Raw Food, Ayurveda en het mediterrane dieet. Prachtig is dat alle interessante en leesbare informatie van ruim 250 bladzijden wordt samengevat in een kort verhaal over wat het beste is om te eten. Kern van de boodschap is: maak je eigen eten klaar. De auteur is journalist. Hij deed gedegen onderzoek naar de huidige voeding. Gericht op iedereen die een gezond en natuurlijk voedingspatroon wil ontwikkelen, zonder moeilijke diëten.